Restoran “lestari” pertama Kura Sushi yang mengitar semula hasil laut, peralatan menangkap ikan terpakai dan plastik!

Gabungan antara konsep ‘lestari’ dan teknologi terkini
 
OSAKA, Jepun, 27 Mac (Bernama-BUSINESS WIRE) -- Kura Sushi Inc. (Ibu Pejabat: Bandar Sakai, Prefektur Osaka), salah satu rangkaian sushi tali sawat paling popular di dunia, mengumumkan pembukaan restoran Kura Sushi terbesar mereka dengan penekanan kuat terhadap kelestarian di Zon Kehidupan Masa Depan, Ekspo Osaka-Kansai pada Ahad, 13 April 2025.

Restoran Ekspo Kura Sushi Osaka Kansai merupakan cawangan terbesar yang pernah dibina, dengan kapasiti 338 tempat duduk—rekod tertinggi dalam sejarah Kura Sushi—serta tali sawat terpanjang kira-kira 135 meter. Reka bentuk luarnya ringkas, menampilkan dinding namako yang mengingatkan kepada gudang ikonik syarikat serta imej besar tuna nigiri dalam “Antibacterial Sushi Cover Mr. Freshness,” yang melindungi sushi daripada habuk dan virus bawaan udara. Bahagian dalamnya direka dengan gaya Jepun moden yang mewah, menggunakan meja dan sandaran bertekstur kayu, tempat duduk berinspirasikan tatami, serta grafik berani berbentuk pinggan gergasi di siling.

Dinding luar restoran diperbuat daripada "plaster tanpa bahan tiruan," yang dihasilkan dengan mengitar semula 336,000 cangkerang yang sepatutnya dibuang serta menggunakan gam dan bahan lain berasaskan rumpai laut. Untuk piktogram di kaunter pembayaran dan tandas, sekitar 100 kg penutup botol plastik terpakai dan tangki polietilena berwarna susu telah digunakan, mengurangkan pelepasan CO₂ kepada satu pertiga daripada jumlah yang dihasilkan melalui pembakaran. Selain itu, sebahagian nombor tempat duduk dan papan tanda logo di tempat perlindungan angin diperbuat daripada kira-kira 15 kg peralatan perikanan kitar semula seperti tali, pelampung, dan bakul. Bangku di ruang menunggu pula diperbuat daripada kayu cedar yang ditebang secara lestari di Jepun. Kapsul “Bikkura Pon®” serta barangan lain yang boleh dibawa pulang oleh pengunjung juga dikitar semula, manakala bekas makanan untuk dibawa pulang diperbuat daripada bahan mesra alam—sebagai usaha menyokong pencapaian Matlamat Pembangunan Mampan (SDG).

Selain itu, restoran ini dilengkapi dengan sistem yang meningkatkan kemudahan dan keselesaan pelanggan, serta memperkukuh kawalan kebersihan dan kualiti melalui penggunaan teknologi AI dan ICT yang telah dibangunkan selama bertahun-tahun. Ia merupakan satu-satunya rangkaian sushi kaiten utama yang berjaya mencapai tahap ini. Restoran ini mewakili konsep terkini yang menggabungkan teknologi canggih dengan pengalaman unik "hidangan melalui tali sawat," yang hanya boleh direalisasikan oleh rangkaian sushi kaiten berskala besar.

Selain menu sushi biasa, restoran ini juga akan menawarkan menu lestari yang memanfaatkan ikan yang kurang digunakan, seperti nizadai, sebagai sebahagian daripada usaha mempromosikan perikanan mampan. Selain itu, restoran ini akan menyediakan menu khas yang menampilkan 70 hidangan ikonik dari 70 negara dan wilayah, memberikan pelanggan pengalaman kulinari global yang unik.

Dalam sidang media, Hiroyuki Okamoto, Pengarah dan Pengurus Besar Bahagian Perhubungan Awam, Pengiklanan, dan Hubungan Pelabur, berkata, “Kami adalah satu-satunya rangkaian sushi tali sawat utama yang menyajikan sushi terus dari tali sawat di semua restoran kami. Konsep kami adalah untuk menyediakan ruang di mana pelawat dari seluruh dunia dapat menikmati pengalaman menjamu selera yang penuh dengan senyuman. Kami juga akan memperkenalkan kepada dunia 'model restoran generasi baharu' yang menggabungkan elemen lestari dengan teknologi canggih, serta membawa budaya sushi berputar yang berasal dari Jepun kepada seramai mungkin orang.”

Sehingga akhir Februari, Kura Sushi Inc. mengendalikan 546 restoran di Jepun, 73 di Amerika Syarikat, 59 di Taiwan, dan 3 di Shanghai.

 [ Ciri-Ciri Restoran Ekspo Kura Sushi Osaka Kansai ]

· Restoran lestari yang menggunakan "plaster tanpa bahan tiruan" sebagai bahan dinding luar, diperbuat daripada kulit kerang yang dikitar semula dan sepatutnya dibuang.
· Menampilkan jumlah tempat duduk terbanyak dan tali sawat berputar terpanjang dalam sejarah Kura Sushi, menawarkan pengalaman menjamu selera yang menyeronokkan dengan sushi khas dari konsep sushi berputar Kura Sushi.
· Inisiatif untuk mengurangkan kesan alam sekitar melalui penggunaan bahan buangan
Restoran Ekspo Kura Sushi Osaka-Kansai mengutamakan kecekapan alam sekitar dengan menggunakan bahan kitar semula di pelbagai bahagian restoran. Penutup botol plastik dan tangki polietilena berwarna putih susu digunakan untuk piktogram di kaunter pembayaran dan tandas, manakala tali, pelampung, dan bakul nelayan yang tidak lagi digunakan dimanfaatkan untuk sebahagian papan tanda logo dan penunjuk nombor tempat duduk di tempat perlindungan angin.
· Pengenalan kepada Kapsul “Bikkura Pon!®” dan Bekas Bungkusan Mesra Alam
Kapsul “Bikkura Pon!®” diperbuat daripada kertas menggunakan teknologi PIM (Pulp Injection Molding), yang menggabungkan kanji dan pulpa. Kapsul ini tidak mengeluarkan bahan toksik apabila dibakar, boleh dikitar semula, dan terurai dalam tanah dalam tempoh kira-kira enam bulan.
Bekas bungkusan pula menggunakan sisa pelepah kelapa sawit^(*1) , yang terhasil semasa pembuatan minyak sawit, sebagai sebahagian daripada bahan mentahnya. Ini membantu mengurangkan pelepasan CO₂ semasa pembakaran dan pengeluaran gas metana akibat pereputan, sekaligus mengurangkan kesan terhadap alam sekitar. Beg kertas untuk bungkusan juga diperbuat daripada 100% kertas kitar semula.^(*2) Tambahan lagi, terdapat ramalan tuah yang dicetak di bahagian dalam bekas, memberikan elemen keseronokan kepada pelanggan yang menggunakan perkhidmatan bungkusan.
 *1 Sisa pelepah sawit: tandan kosong yang dihasilkan selepas pelepah sawit diperah untuk menghasilkan minyak sawit
 *2 Tidak termasuk pemegang beg kertas
· Hidangan Menu Lestari Hasil Usaha Jangka Panjang dalam Industri Perikanan
Kura Sushi bekerjasama dengan para nelayan di Jepun melalui pelbagai inisiatif untuk melindungi sumber marin dan merancakkan industri perikanan, demi memastikan kelestarian lautan untuk generasi akan datang. Melalui usaha berterusan ini, syarikat dapat menawarkan produk lestari seperti ikan yang kurang digunakan, akuakultur pintar berasaskan AI, serta ikan organik.
Cawangan Kura Sushi di Ekspo Osaka Kansai turut menyajikan menu lestari unik yang hanya dapat direalisasikan oleh Kura Sushi. Antaranya termasuk “Kobis Nizadai,” “Hamachi Organik,” dan “Gulungan Sihat (Mayo Udang)” yang menggunakan ‘Vegito,’ helaian sayur yang diperbuat daripada sayuran tidak standard seperti lobak merah. Usaha ini bertujuan untuk mempromosikan pembangunan lestari melalui makanan serta menyumbang kepada pencapaian Matlamat Pembangunan Lestari (SDG).
· Menu Khas Kura Sushi Pertama dengan Hidangan dari 70 Negara dan Wilayah!
Kura Sushi telah membangunkan menu khas yang menampilkan hidangan dari 70 negara dan wilayah di seluruh dunia. Untuk 25 daripada hidangan ini, pihak kami telah meminta para duta besar ke Jepun serta individu yang mahir dalam cita rasa autentik setiap negara untuk mencuba dan memberikan maklum balas. Berdasarkan pendapat dan nasihat mereka, kami telah menambah baik hidangan tersebut agar lebih menyerupai rasa asli yang mencerminkan budaya kulinari setiap negara. Di Restoran Ekspo, pelanggan berpeluang menikmati 70 jenis hidangan dari pelbagai penjuru dunia dalam satu tempat, menjadikannya pengalaman gastronomi yang unik dan beraneka.
Penutup Sushi Antibakteria “Mr. Freshness” turut direka dalam edisi khas bagi mencerminkan konsep Restoran Ekspo Kura Sushi Osaka/Kansai: “Tali sawat berputar menyatukan dunia. Reka bentuk penutup ini menampilkan motif jabat tangan berwarna merah dan biru—warna rasmi Expo—melambangkan hubungan erat antara budaya yang berbeza. Bahagian depan penutup memaparkan hidangan dari pelbagai negara dan wilayah, manakala bahagian belakangnya menampilkan hidangan sushi, kedua-duanya mengalir bersama di atas tali sawat berputar.

 [ Rangka Restoran ]

· Nama Restoran: “Kura Sushi Osaka Kansai Expo Store”
· Waktu buka: 10:00–21:00
· Bilangan tempat duduk: 338
· Kawasan tempat duduk: 799.55 meter persegi

HP: https://www.kurasushi.co.jp/2025expo/

Galeri Multimedia/Foto Sedia Ada:
https://www.businesswire.com/news/home/20250325146381/en

Teks bahasa sumber asal pengumuman ini adalah versi rasmi yang sahih. Terjemahan yang disediakan hanya sebagai penyesuaian sahaja, dan hendaklah di silang-rujuk dengan teks bahasa sumber, yang satu-satunya versi teks dengan kesan undang-undang.

Contacts

Untuk pertanyaan media berkenaan siaran akhbar ini:
Jabatan Perhubungan Awam, Kura Sushi, Inc.
E-MEL:  prhq_kurasushi@kura-corpo.co.jp
 
Sumber: Kura Sushi Inc.

--BERNAMA